Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging kambing, dipotong kotak
200 ml kecap manis
50 gram lengkuas parut
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air,
30 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram gula merah, disisir halus
1 sendok makan ketumbar bubuk
Bahan Acar(aduk Rata):
100 gram ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
100 gram wortel, potong-potong
10 buah cabai rawit hijau, dibersihkan
5 butir bawang merah, dikupas, dipotong 2 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan cuka
Cara membuat:
Aduk rata daging kambing, bumbu halus, kecap manis, lengkuas parut, minyak goreng, dan air asam jawa. Diamkan 2 jam.
Tusuk-tusuk di tusuk sate.
Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.
Sajikan sate bersama acar.
Untuk 20 tusuk
